御前十味小碗菜欢迎您
鱼香肉丝
2017-10-15
鱼香肉丝
    鱼香肉丝,是一道特色传统名菜,以鱼香味调味而得名,属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝,民国年间则是由四川籍厨师创制而成。

  鱼香肉丝的做法

  1.猪里脊切丝,加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀,腌制10分钟

  2.冬笋、木耳切丝

  3.泡红椒切末

  4.葱姜蒜切末

  5.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁

  6.热油中倒入肉丝划散炒熟,盛出备用

  7.锅中再倒少许油,下入泡红椒炒出红油

  8.再下葱姜蒜末炒香

  9.下入冬笋丝和木耳丝翻炒

  10.倒入肉丝合炒,再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可
上一篇:尖椒炒鸡蛋
下一篇:酸辣土豆丝